Nutrición e hidratación deportiva
En la evolución del ejercicio físico y la actividad deportiva, en todos los niveles de la sociedad contemporánea (educativo, recreativo y competitivo), las conductas y hábitos de alimentación y de hidratación se constituyen en una base fundamental para todos los sujetos que se involucran en cualquier plan de actividad física. Muchas personas se desvelan en la búsqueda de asesoramiento sobre rutinas de ejercicio, planes de actividad física; y muchos profesionales dedican horas y días al diseño de planes de entrenamientos para deportistas de competencia, pero muy frecuentemente, casi todos no toman conciencia que las cargas de esfuerzo generan el uso y consumo de combustibles energéticos (Carbohidratos, Grasas y Proteínas) con la intervención asociada de vitaminas, electrolitos y fluidos.
Falta una profunda comprensión de que los “tanques de combustibles” y las reservas de sustratos se consumen, y hay que reponerlos mediante la alimentación y la ingesta de líquidos. El cuerpo humano es un ser muy especial en la naturaleza ya que, a diferencia de un auto o vehículo, tiene 5 tipos de combustibles energéticos (nafta o gasolina, como quieran llamarlos), y tiene la particularidad de mezclarlos y usarlos simultáneamente, escenario metabólico energético que no puede hacer ninguna máquina no humana.
Pero el uso y la reposición de combustibles, y su interacción con micronutrientes, electrolitos y fluidos, no es azaroso ni anárquico, sino que es regulado científicamente por leyes de la Bioquímica y la Fisiología del Ejercicio, altamente relacionadas con las cargas de ejercicio, de la actividad física y del entrenamiento deportivo, influido por las dosis de volumen, duración, fracción de la distancia, intensidad, densidad trabajo-pausa y frecuencia de los estímulos que se ejecutan.
Además, si no se conocen los aspectos metodológicos y fundamentos de las cargas de ejercicio, entrenamiento y competencia, en más de 40 disciplinas deportivas (a lo que hay que sumar poblaciones de ejercicio recreativo, o con factores de riesgo, o aquéllos que necesiten del ejercicio y la alimentación como herramienta terapéutica), los profesionales difícilmente podrán ejecutar una estrategia alimentaria y de hidratación que sea el soporte saludable para los esfuerzos, produciendo adaptación y combatiendo la fatiga, el sobreentrenamiento y la deserción de la actividad.
Pero esta maravillosa y compleja interrelación entre la Nutrición e Hidratación Deportiva, con el ejercicio, la actividad física y el entrenamiento, en todas sus manifestaciones, no es habitualmente desarrollada con profundidad científica y metodológica por las Carreras de grado o en los Cursos de Post-grado, en la búsqueda de formar profesionales sólidos, que sean capaces de trabajar en equipo, en forma interdisciplinaria, en apoyo a los deportistas y a quienes los entrenan, no sólo en el consultorio sino también en el terreno de práctica.
OBJETIVOS DEL CURSO
En este Curso se desarrollan, en forma pedagógica secuencial, todos los contenidos necesarios para construir la base de ese especialista profesional, con una visión interdisciplinaria, para trabajar en un área que se constituye en una piedra angular de las Ciencias del Deporte, y en relación con los métodos del Ejercicio y el Entrenamiento Deportivo.
Eminencia en fisiologia deportiva. Médico Deportólogo Juan Carlos Mazza quien fuera Director del Instituto de Evaluación de Deportes y Actividades Aeróbicas de Rosario denominado "Biosystem”; fue Presidente de la “Asociación Argentina de Medicina en Deportes y Actividades de Ejercicio”, miembro Fellow del “Colegio Americano de Medicina del Deporte” en Estados Unidos, entre otros palmares dentro del deporte mundial.También vale destacar que fue fisiólogo y colaboró con la preparación del nadador Olímpico José Meolans; fue el medico Fisiólogo del Seleccionado Argentino de Fútbol, desde los años 1995-1998, dónde realizo un inédito estudio de investigación sobre 19 jugadores del plantel, previo a la participación en el Mundial de Francia, labor que le permitió en 2019, ser el nombrado como Conferencista principal, y único expositor Latinoamericano en el 9° Congreso Mundial de Fútbol y Ciencias, desarrollado en Melbourne (Australia). Dr. Juan Carlos Mazza